Avant de se consacrer à la sculpture, Gudrun Cornford a travaillé de nombreuses années comme graphiste. Élève d'Armin Hofmann et de Donald Brun, elle a étudié le graphisme, en se spécialisant dans le dessin libre, à Bâle. Après un bref passage dans une agence de publicité londonienne, elle s'est installée à son compte comme artiste et illustratrice. Elle a créé ses premières sculptures en 1987. Depuis, elle a construit une base solide pour son travail autodidacte en participant à de nombreux séminaires sur le « design sculptural » à l'Université technique de Darmstadt.

Elle a rapidement enchaîné les activités d'enseignement. En 1996, elle a été nommée professeure de dessin d'après modèle vivant à l'Université des sciences appliquées de Darmstadt, au département Design/Architecture. En 1998, elle y a enseigné le design sculptural et, de 2000 à 2004, elle a alterné dessin de base et dessin expérimental.

Le travail de Cornford a été présenté dans de nombreuses expositions collectives et personnelles. Depuis le début des années 1990, elle présente également de plus en plus son œuvre sculpturale au public et possède aujourd'hui une grande variété d'œuvres en albâtre, en marbre et en bronze. Cornford travaille également pour l'espace public et crée des sculptures sacrées ; en 2003, par exemple, une grande figure du Christ, créée de ses mains, a été installée dans la salle paroissiale de l'église protestante de Georgenhausen.