Emil Johannes Homolka, connu exclusivement sous le nom de « Jo » par ses amis et connaissances, a découvert et exercé très tôt son talent de sculpteur : à douze ans, il a déjà eu un aperçu de l'académie des beaux-arts et y a rencontré Karl Hils, professeur d'art et d'artisanat, qui l'a soutenu au mieux de ses capacités. En 1946, après la guerre et son emprisonnement, il a retrouvé Hils à l'académie des beaux-arts de Stuttgart, alors étudiant en sculpture ; il devait même reprendre sa première chaire de mécène après dix semestres.

Le fait que les choses aient pris une autre tournure est dû au fait qu'Homolka souhaitait acquérir davantage d'expérience dans l'enseignement et a donc d'abord rejoint les écoles Zinzendorf de Königsfeld, où il a été chargé de reconstruire un programme d'art moderne en tant qu'éducateur et professeur d'art. Cette brève période d'enseignement s'est transformée en 35 ans ; Pour cette profession de professeur d'art qu'il affectionnait tant, Homolka a non seulement renoncé à la chaire qui lui avait été proposée à Stuttgart, mais a également décliné d'autres postes universitaires. Homolka appréciait le double rôle de professeur patient et de sculpteur indépendant ; parallèlement à ses activités d'enseignant, il a créé une vaste œuvre sculpturale, très tôt reconnue et primée. Il a travaillé le bronze, le bois, le béton et l'acier inoxydable, souvent pour des commandes d'églises et de municipalités, ainsi que pour des institutions sociales et des zones industrielles. Stylistiquement, l'artiste a exploré aussi bien des problèmes formels abstraits que la création de sculptures figuratives. Son travail est aujourd'hui répandu non seulement dans toute l'Allemagne, mais nombre de ses sculptures se trouvent également en Suisse, en France, en Pologne, aux États-Unis et même en Australie. Parmi les œuvres majeures d'Homolka figurent les sculptures de la chapelle du « Bon Pasteur » sur la Bihler Höhe, dans le foyer de l'église du Souvenir de l'Empereur Guillaume à Berlin, ou encore une immense cloison sculpturale de 100 tonnes devant l'Institut fédéral de recherche sur les maladies virales à Tübingen. Il a laissé son empreinte notamment en tant qu'artiste sacré ; certaines églises, comme l'église Saint-Marc de Villigen, sont presque entièrement décorées de ses œuvres.

Homolka a consacré toute sa vie à la sculpture animalière. Sa fascination pour les créatures du monde animal a perduré jusqu'à la fin de sa vie, et on raconte qu'Homolka a passé quelque temps comme berger, précisément pour observer les animaux en profondeur, en vue de son expression artistique ultérieure.