Le développement sculptural de Mechthild Ehmann a débuté de manière très traditionnelle : tailleuse de pierre de formation, elle a travaillé comme ouvrière à la Münsterbauhütte de Schwäbisch Gmünd, après son apprentissage de 1983 à 1986, jusqu'en 1988, avant d'étudier à l'Académie des Beaux-Arts de Stuttgart de 1988 à 1994. Ses professeurs étaient Karl-Henning Seemann, Josef Nadj, Robert Schad et Micha Ullman.

Dès l'obtention de son diplôme à Stuttgart, elle s'est lancée dans le travail indépendant. Elle travaille en freelance depuis plus de deux décennies et a participé à de nombreuses expositions en Allemagne et en Suisse.

Le véritable métier d'Ehrmann est la sculpture sur pierre dure. Été comme hiver, raconte-t-elle, l'artiste travaille son matériau en extérieur, cherchant toujours à souligner le caractère unique de la matière première tout en la façonnant en figures légères, parfois délicates. Ses sujets d'étude sont les contrastes inhérents à la sculpture sur pierre : lourd et léger, statique et mobile, lisse et rugueux, anarchique et ordonné. Ehrmann pratique également le dessin et, surtout, le modelage, si bien qu'elle privilégie souvent l'argile tendre au granit dur.