Hermann zur Strassen a fréquenté l'Académie nationale des beaux-arts de Lima, au Pérou, de 1951 à 1954, avant de poursuivre ses études à la Städelschule de Francfort de 1954 à 1956, en tant qu'élève de Hans Mettel. Il travaille comme sculpteur indépendant depuis 1960. Zur Strassen est membre de la BBK (Association professionnelle des artistes plasticiens), du Cercle de Francfort et de l'Association des artistes de 1857.

Selon ses propres mots, son thème sculptural est « l'être humain avec toutes ses contradictions, sa disposition physique et émotionnelle ». Zur Strassen est un artiste à la forme stricte ; son travail se caractérise par une concentration sur l'essentiel et un évitement constant du superflu.

L'œuvre de Zur Strassen a été présentée dans de nombreuses expositions personnelles et dans le cadre de nombreuses expositions, tant en Allemagne qu'à l'étranger. Plusieurs de ses œuvres se trouvent dans des collections publiques et privées.